Quiche met broccoli

• 500 gram broccoli
• 200 gram snijbiet, bietenblad of spinazie
• 10 eieren
• 5 deciliter room of crème fraîche
• peper en zout
• 1 pakje bladerdeeg (6 vellen)
• 200 gram geitenkaas
• 100 gram walnoten

Blancheer de in stronkjes gesneden broccoli. Snijd het blad van de bieten en was de spinazie. Slinger alles droog en snijd in grove stukken. Meng de eieren met de room of crème fraîche. Op smaak brengen met peper en zout.

Leg de plakken bladerdeeg op vetvrij papier in een bakblik of taartvorm. Bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden, totdat ze goed bol staan. Laat ze afkoelen en druk ze licht aan.

Verdeel broccoli, snijbiet, spinazie en walnoten over de plakken bladerdeeg. Brokkel de geitenkaas erover en giet hierover het eimengsel. Bak nog 30 minuten in de oven, totdat het geheel mooi bruin is. Erg lekker met verse blaadjes sla en wat mosterdmayonaise.

Eet smakelijk!