Fruit op de Grill

Wist je dat bijna elk fruit op de BBQ kan? Heerlijk als toetje of lekker als hapjes bij de borrel.

Stevig fruit zoals ananas, watermeloen en appel kan wat langer op de BBQ, maar fruit zoals peer, aardbei en verschillende soorten meloen zijn al in een paar minuten klaar.

Voor het grillen van fruit kun je eigenlijk altijd uitgaan van: houd het kort en de BBQ heet. Het gaat meer om de grillsmaak dan de garing; fruit is lekkerder als het nog een bite heeft. Dat houdt in dat je het niet te lang moet grillen omdat het dan te zacht wordt, haar smaak verliest of uit elkaar val. Vandaag maken we gegrilde ananas!

Ingrediënten

• 1 hele ananas
• 50 gr suiker
• 60 ml water
• 1 kaneelstokje
• Koekjesdeeg of kant-en-klare kletskoppen
• Frambozen sorbetijs

Tijd: 15 min. Moeilijkheidsgraad: medium

Wij hebben voor dit gerecht een Grandhall Maxim G4 Inbouw BBQ gebruikt met een zijbrander.

Bereiding:

Kaneelsuikerwater in de skillet op de zijbrander

Neem een kleine skillet en zet deze op de zijbrander op hoge stand. Wanneer de skillet heet is kunnen de suiker, het water en het kaneelstokje erin. Breng dit aan de kook, blijf roeren en laat de suiker oplossen. Zet het uit en klaar is Kees. Deze zoete siroop is eenvoudig om te maken en erg lekker voor over gegrild fruit.

In één moeite door:Ananas op de BBQ
Verhit de BBQ op 200 graden. Snijd de ananas in mooie lange stukken en leg deze op de grill. Grill de ananas ongeveer 10 tot 15 minuten en keer regelmatig om. Wanneer je het fruit keert, bestrijk het dan steeds in met het kaneelsuikerwater; dit geeft extra smaak en karamelliseert een beetje.

Tip: Maak het af met krokante koekjes & ijs

Maak het helemaal af met je lievelingsijs. Wij gebruiken framboos sorbetijs. En wij maken er kletskoppen bij op de bakplaat van de Maxim G4. Je kunt ze natuurlijk ook kopen, maar in 10 minuten zijn ze klaar en net zo lekker:

Meng 30 gram ongezouten roomboter, 100 gram witte basterdsuiker, 20 gram melk en 50 gram bloem tot het een mooi geheel is. Meng vervolgens een mespunt kaneel, mespunt zout en 50 gram grof gehakte amandelen erdoor. Een prima training voor de armspieren! Leg een vel bakpapier op je bakplaat, dan kun je het fruit er makkelijker afhalen als het klaar is. Houd je BBQ zo rond de 220 graden met de deksel dicht.

Laat de koekjes iets afkoelen totdat ze krokant zijn en ga lekker genieten! Eet smakelijk!